??有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。雖然目前為止，也有出現(xiàn)過綠色蔬菜、無公害食品等，但有機(jī)農(nóng)業(yè)順應(yīng)四時、依靠大自然的力量，人類只是輔助栽培，可以說是位于金字塔的頂端，也是目前安全的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出方法。
??從某種意義上來說，有機(jī)農(nóng)業(yè)似乎是將現(xiàn)在農(nóng)業(yè)退回到原來刀耕火種的時代，采用最原始的方法以樹葉為肥料，收成也要看天時，但不同的是有機(jī)農(nóng)業(yè)會引泉水灌溉，也懂得讓土地適時地休養(yǎng)，人類在其中只是發(fā)揮這微小的輔助力量，因?yàn)榇笞匀坏谋旧淼漠a(chǎn)出才是最天然的。
??老百姓餐桌上充斥著毒大米、毒豆芽、染色饅頭等，究竟什么才是可以吃的呢？到底能不能種得出真正安全的可以吃的蔬菜來，答案當(dāng)然是肯定的，本周記者就來到了昆明中農(nóng)貿(mào)易有限公司（以下簡稱中農(nóng)）的有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地，見證了真正有機(jī)的蔬菜是怎樣種植出來的。
??探訪
??青山綠水間的菜畦
??中農(nóng)的有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地位于嵩明縣滇源鎮(zhèn)甸尾村，距離松華壩水庫不遠(yuǎn)，距昆明有將近兩小時的車程。農(nóng)場總面積250畝。出了昆明主城區(qū)后，一路經(jīng)過雙龍鄉(xiāng)、松華鄉(xiāng)，越往里走植被覆蓋率越高，環(huán)境也越來越好，據(jù)隨行的中農(nóng)技術(shù)人員胡小姐介紹，松華壩水庫為了保護(hù)水源，很早就開始對上游的農(nóng)作物種植種類開始限制，有些干脆不準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植，全部改為種樹以維持水土。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)面源的污染是目前最主要的環(huán)境污染來源，而有機(jī)農(nóng)業(yè)能夠進(jìn)入到這一區(qū)域，除了其本身的優(yōu)勢外，對于水土的改善也有很大的作用。除此之外有機(jī)農(nóng)業(yè)另外一個必不可少的條件就是遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，只有這樣才能從土壤到水質(zhì)，哪怕是到空氣不被污染，才能種植出真正的有機(jī)蔬菜。
在將近兩個小時的行駛后，山上開始出現(xiàn)水泥樁和鐵絲建起的圍籬，有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地終于到了。首先看到的是一個類似倉庫的圓形蓄水池，容量約有200方左右，水池里面的水大都是山泉水，由于水質(zhì)純凈甚至可以用于生活用水，但這里的蓄水則主要用于灌溉。再往下走就可以看到郁郁蔥蔥的松柏中間是一大片平整的土地，這些土地被分成若干小塊，有露天的，也有大棚，還有一些則是空置在那里。胡小姐介紹，自2005年種植有機(jī)蔬果至今已有差不多六年的時間，而常規(guī)的土地至少要經(jīng)過三年的時間才能調(diào)整到適應(yīng)農(nóng)業(yè)種植，其間不能采取任何化學(xué)措施，因?yàn)閲H上對有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)證相當(dāng)嚴(yán)格，而中農(nóng)要做的則是真正的有機(jī)。
??觀察
??人工捉蟲
??在這片有機(jī)蔬菜基地，記者看到的最多的就是路邊堆放的一堆堆落葉、松針、菜葉，甚至還有一些山上最常見的枯枝、樹根等，都被分類撿放好堆在路邊，而還有一堆堆黑色的用塑料布遮蓋住的煤渣樣的東西。原來這些黑色物質(zhì)就是由這些枯枝敗葉腐熟而成的肥料了，在這貧瘠的山地上這就是肥料了，東北的黑土地也不過如此?？蓜e小看這些大自然的產(chǎn)物，首先這些松針和落葉被收集后鋪到牛羊舍里，經(jīng)過一段時間的踩踏后，混合著牛羊糞便的落葉被掃出然后堆放發(fā)酵，就變成了黑色的肥料，這樣的肥料除了為種植蔬菜提供必不可少的養(yǎng)分外，還可以讓土地自然松軟。據(jù)農(nóng)場工作人員介紹，現(xiàn)在的土地已經(jīng)不需要過多地翻松，就是因?yàn)槭┯昧擞袡C(jī)肥的結(jié)果，可謂是一舉多得。
??雖然現(xiàn)在的農(nóng)場已經(jīng)初具規(guī)模，但胡小姐介紹說一開始種出來的菜其實(shí)是很丑的，個頭又小，還滿是蟲眼，但現(xiàn)在已經(jīng)得到了有效的改善。首先每個大棚種植的蔬菜種類是根據(jù)其不同科屬間的抗蟲性來種植，這樣一來減少蟲害；其次利用大自然本身相生相克的規(guī)則，讓害蟲與益蟲達(dá)到相對的平衡；就是采取人工除蟲，所有的蟲子都由工人捉出棚外。據(jù)介紹，現(xiàn)在除農(nóng)場的9個工作人員外，每天還要從周圍的村子再請10到12人進(jìn)行拔草、除蟲等日常工作，僅是人工費(fèi)一天就得360，這也就意味著有機(jī)農(nóng)業(yè)種植出來的蔬菜價格要比普通市場上的蔬菜高出二到五成。
??責(zé)任
??拒絕轉(zhuǎn)基因，只種天然
??有機(jī)農(nóng)業(yè)崇尚的就是自然與和諧，如果種植了轉(zhuǎn)基因作物自然不能算是真正的有機(jī)食品。很多人覺得在這樣的山地上能種出茂盛蔬菜來嗎？當(dāng)然能，農(nóng)場的工作人員說去年就曾種出了一棵大苦菜，兩個人才能圍過來，而且白蘿卜也是一個比一個大。而且這里還有一種市面上沒有的農(nóng)作物“甜菜根”，這是農(nóng)場從臺灣引進(jìn)的品種，其鮮紅的顏色是最天然的色素，而且味甜可用于榨糖，連做出來的饅頭都是鮮紅欲滴，不過這可不是“染色饅頭”了，而是真正的天然食品。就連許多妝品都用它來提取色素呢。
在中農(nóng)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地的大棚里，記者見到了比網(wǎng)上照片上長得還大好幾倍的甜菜根，一個至少都有2到3公斤，舉都舉不起來。因此并不是只有轉(zhuǎn)基因才長得大，長得好，只要方法得當(dāng)，一樣可以種出安全，健康的蔬菜來。
??市場
??供不應(yīng)求的有機(jī)蔬菜
??記者在蔬菜基地看到了十余種不同的蔬菜品種，有青花、蓮花白、香菜、萵筍、小白菜、小瓜、西紅柿、辣椒、茄子等蔬菜，每一種都長勢良好，但不可避免地每一棵菜上都有些許的蟲眼，在不使用藥的情況下蟲害自然是不可避免的。農(nóng)場工作人員在帶領(lǐng)參觀的同時，時不時會將發(fā)現(xiàn)的青蟲清理在掌心，再拿出棚外。
??據(jù)了解，現(xiàn)在整個農(nóng)場的蔬菜年產(chǎn)量約在五六十噸左右，若在市場上銷售是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，加上有機(jī)蔬菜的價格本身又比普通蔬菜的價格高出了不少，能夠接受的人群也有限，因此目前只有應(yīng)季的時候才會銷售到市面上，而且主要是針對廈門、珠海等沿海發(fā)達(dá)城市。記者在生活區(qū)就看到有三名農(nóng)場雇來的村民在進(jìn)行小白菜的分揀裝筐。由于他們深知每棵菜從播種到除草再到采摘的不易，因此都十分小心。在摘除多余的葉子后，每一顆小白菜根部的泥水都用毛巾擦凈，為了保持長途運(yùn)輸?shù)钠焚|(zhì)，連葉子上的露水也小心擦干，其心細(xì)程度不亞于給自己的孩子擦臉。
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